中新网吕梁6月24日电 (任丽娜)6月24日，以“展现晋酿风貌，技启新质未来”为主题的山西省第二届食物制造业工作(白酒酿制工)工作技术大赛在山西汾阳杏花村开赛。作为山西省白酒酿制工工作范畴的初次省级专业技术赛事，大赛招引了来自全省5个地市的近百名酿制精英同台竞技。

  山西是幽香型白酒的发源地，具有深沉的酿制文明和技艺沉淀。白酒酿制工既是传统技艺的传承载体，也是现代出产的技术集成，发挥着酿酒压舱石的效果。

  本届大赛组委会主任、山西省总工会副主席杨晓兰表明，山西多措并重，鼓励广阔白酒酿制工学技术、学技术，尽力铸造结构优异、本质优异、技术高明、赋有生机的高本质酿制工人才队伍，为推进技术立异、提高产品质量、构建山西省酒业现代工业系统作出新贡献。

  汾阳市西靠吕梁山，东临汾河水，因接近汾河之阳而得名，是一座有着2600多年前史的三晋名城，这里有我国酒魂杏花村汾酒，又有华夏传统保健名酒竹叶青，还有牧童遥指的诗酒第一村——杏花村。

  汾阳市人民政府市长贾永祥表明，近年来，汾阳市厚实推进“人人持证、技术山西”建造的战略部署，高标准打造汾阳市高档工作中学，安身优势工业开设酿酒工艺等特征专业，依托山西大学杏花村学院累计训练白酒酿制工、品酒师412人。到2024年末，全市技术人才总量达6.6万人，其间高技术人才1.6万人，为杏花村汾酒专业镇建造和汾阳经济社会高水平质量的开展供给了强壮的人才支撑。

  山西省食物工业协会会长、汾酒集团党委书记、董事长袁清茂表明，汾酒集团正全力饯别“带动幽香品类复兴，引领并打造全国一流白酒工业集群”的任务，加速建造“十里酒城”“国际酒都”，推进幽香型白酒中心产区高水平质量的开展。而这全部，离不开一支理论厚实、技艺高明、立异进步的酿酒人才队伍。

  据介绍，本届大赛参加规划立异高，掩盖太原、吕梁等5大白酒主产区，21家企业96名选手入围决赛，创山西省级相关专业赛事之最。此外，获奖选手还可“以赛代评”提升工作技术等级，并获专项奖金。

  本届大赛将为山西白酒工作选拔、培育一批技艺精深、勇于立异的高技术人才队伍。参赛选手中，20岁至40岁年龄段的中青年工匠占比近68%，足够体现了幽香白酒技艺后继有人，工作开展未来可期。

  据了解，大赛选手们不只要进行理论考试，并且还将在实操查核中展现质料处理、发酵操控、蒸馏技艺等白酒酿制工中心技术，比赛工作至高荣誉。(完)

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