白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質质料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。白酒酒質無色（或微黃）通明，氣味芳香純正，进口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。白酒以曲類、酒母為糖化發酵劑，运用淀粉質（糖質）质料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。中國白酒產量131.3億升，同比增長4.43%；零售量達到55.0億升，零售額為7655.5億元，白酒行業銷售收入達到5559億元，同比增長5.70%。中國白酒行業的隆冬没有結束，但觸底上升態勢明顯。未來高端白酒市場將越來越理性，市場將坚持根本的剛性需求量。而低端產品隨著市場的深度調整及國家方针的引導，產品的市場需求也會坚持一個剛性需求量，市場的品牌集中度越來越高。而過去一向被疏忽的中低端產品將在未來幾年內成為行業競爭的主戰場，市場份額將越來越大。我國是世界第一人口大國，龐大的人口基數為白酒消費供给了廣闊的市場空間。近年來我國人口仍就坚持上升趨勢，作為白酒消費首要群體的男性人數以及15-64歲人數都坚持增長態勢，白酒市場容量仍具有較大的增長空間。隨著我國呈現出闻名白酒熱銷、中高檔酒市場潛力大，新品牌、新香型酒銷量看好，二線白酒品牌也能搶占部分市場份額的局势。到2021年，中國白酒產量將達到162.5億升，總體上白酒市場供需平衡。未來我國經濟放緩對白酒消費的影響將逐渐體現，行業增速將呈現平穩上升的趨勢，預計到2021年我國白酒行業零售收入達到8304億元。

  圖表 39 2015-2018年貴州茅臺酒股份有限公司銷售量、生產量和庫存量統計表 47

  圖表 40 2015-2018年貴州茅臺酒股份有限公司銷售收入和凈利潤統計表 48

  圖表 44 2015-2018年五糧液股份有限公司銷售量、生產量和庫存量統計表 51

  圖表 45 2015-2018年五糧液股份有限公司銷售收入和凈利潤統計表 51

  圖表 49 2015-2018年瀘州老窖股份有限公司銷售量、生產量和庫存量統計表 56

  圖表 50 2015-2018年瀘州老窖股份有限公司銷售收入和凈利潤統計表 57

  圖表 54 2015-2018年四川水井坊股份有限公司銷售量、生產量和庫存量統計表 61

  圖表 55 2015-2018年四川水井坊股份有限公司銷售收入和凈利潤統計表 62

  圖表 60 2015-2018年古井貢酒股份有限公司銷售量、生產量和庫存量統計表 67

  圖表 61 2015-2018年安徽古井貢酒股份有限公司銷售收入和凈利潤統計表 67

  圖表 66 2015-2018年洋河酒廠白酒銷售量、生產量和庫存量統計表 72

  圖表 67 2015-2018年江蘇洋河酒廠股份有限公司銷售收入和凈利潤統計表 72

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