佳县有“一红一白”，白是白云山，红是红枣。红枣是佳县特产，也是主导工业，农人创收的首要途径。但近两年，因为多种原因，佳县红枣收成和商场体现欠安，大规模栽培的枣树反而成为农人的担负。面临窘境，佳县佳芦镇吴山村农人正在经过政府扶持，测验对红枣做深加工，酿制香甜的致富梦。

  5月8日，吴山村吕波说，十来年前，佳县红枣深受商场欢迎，一斤红枣平均能卖到3元钱，那时候靠红枣年收入20多万元的家庭不在少数，年收入五六万元的更是举目皆是。靠红枣能致富，农人把枣树当成命根子，村里筑路铲乡民一棵枣树，乡民就敢拼命。但近三四年以来，曾经的好日子一去不返。

  近几年，红枣成熟期，佳县往往接连降雨，红了一半的枣三四天就开端腐朽，导致收成大减，农人忙活一年不光赚不到钱往往还有赔钱。这样一来，到了第二年，农人办理枣树的积极性就会下降，疏于办理导致红枣质量下降，加上气候原因，红枣产值越来越低，还卖不上价钱，构成恶性循环。

  吴山村乡民刘世伟是村里的种枣大户，有35亩枣林，他说，曾经靠卖枣他一年能收入十几万元。但上一年，他35亩枣林才产枣2000多公斤，一共收入1200元，不算劳力，他光在化肥、农药、设备上就投入了2800多元。

  在吴山村，家家户户土地上都种满枣树，靠枣树，只能越来越穷，砍掉枣树，我们又舍不得，究竟开展了20多年红枣工业，辛辛苦苦种起来的树，是家里最大的财物。那么，出路到底在哪里?

  本年3月，村上从政府部门争取来57套红枣酿酒设备，发给乡民。现在，有十几户乡民开端测验用红枣酿酒，刘世伟便是这里边一员。

  5月8日，在刘世伟家，不锈钢制成的酿酒设备被安顿在一间小房子里，蒸馏出的红枣酒顺着管子慢慢流出，刘世伟用仪器一测，酒精度52度。记者喝了一口，酒劲浓郁，还带着红枣的甜味和香味。

  刘世伟说，他曾经没酿过酒，本年4月份才开端自学酿酒技能。酿制红枣酒，第一步是把20斤干枣淘洗洁净，然后加水放入桶中，再参加一两发酵粉，6斤白糖，然后密封起来发酵。发酵一个月就能够直接进行蒸馏，蒸馏50多分钟就开端出酒。20斤干枣能酿10斤50度左右的酒，5斤40度以下的酒。现在，刘世伟现已连续酿出140斤红枣酒，封存在大酒坛中。

  5月8日正午，记者正在采访时，佳县农业技能专家屈志成来到刘世伟家，询问了他的酿制进程后，辅导刘世伟要将酿出的红枣酒进行二次蒸馏，这样酒的质量会更好。

  刘世伟说，他现在最大的忧虑是，酿出的红枣酒会像红枣相同无人问津，这样又是白忙活一场。

  对此，吕波和屈志成均表明，现在佳县一家公司正在和内蒙古一家酒厂洽谈协作，假如顺畅，将由佳县企业以每斤15元的价格向乡民收买红枣原浆酒，再托付酒厂来加工。到时，乡民能够将卖相比较好的红枣挑拣出来向商场出售，卖相欠好的枣可拿来酿酒，经济收益会成倍增长。

  吃了定心丸，一些正在张望的乡民也现场表明，预备开端学着酿红枣酒，期望红枣能从头成为致富的宝物蛋。